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Atelier pain au levain

Catégorie   Expériences Collectives
Date dimanche, 4 juillet 2021 – 10:00 - 17:00
Durée   7h
Description

Stephan Rumpf, paysan boulanger, semeur de grain et faiseur de pains. Stephan est un artisan qui aime transmettre ses connaissances, notamment celles du pain au levain.

Programme :

9h45 : Accueil

10h00 - 12:00 : Le pain au levain : comment et pourquoi ? (limité à 20 personnes)
Stephan amènera du pain pour nous permettre de toucher, sentir, parler du levain, etc...

13h00 - 17h00 : L'histoire des blés et de la cuisson du pain
Cette partie sera plutôt sous forme de conférence. Stéphan amènera des livres, des épis de différents blés, etc... On finira par la cuisson du pain, puis de la focaccia et place à la dégustation !

Détails

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